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脆皮糯米鸡、金菇花蛤汤、小鸡炖干茶树菇这几道家常菜的做法

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瑶柱冬瓜煲鸭汤

材料:鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量

做法:

1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下;冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块;

海通证券交易2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫,把鸭子放入汤煲内,倒入足量清水没过鸭子大火煮开;

海通证券交易3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱,略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时,食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可。

小鸡炖干茶树菇

海通证券交易材料:鸡、红薯粉丝、葱、姜、干茶树菇、干辣椒、八角、料酒、盐、海鲜酱油、白糖、

海通证券交易做法:1、鸡洗净,斩状;红薯粉丝剪段,清水泡软;葱切段,姜切片。干茶树菇温水泡发,剪根部,洗净沥干。

海通证券交易2、锅入油烧热,煸香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和料酒,炒至变色。

3、倒入茶树菇和2碗清水。加盐、海鲜酱油和白糖调味。大火煮沸,改小火炖20分钟。

金菇花蛤汤

材料:金针菇、盐、生姜、蛤蜊、豆腐、胡椒粉

做法:

海通证券交易1、金针菇切除根部,洗净,用盐水焯烫,捞出沥干;生姜洗净切片;蛤蜊吐净泥沙。

海通证券交易2、高汤入锅,下入蛤蜊和豆腐块,大火煮,加入金针菇及生姜片。

3、煮至蛤蜊壳张开,加精盐调味,撒胡椒粉拌匀即可。

脆皮糯米鸡

海通证券交易材料:糯米、春卷皮、木鱼花、鸡胸肉、虾米、冬菇丝、广式腊肠丝、酱油、蚝油、香油、料酒、白砂糖、色拉油、盐、胡椒粉

做法:

海通证券交易1、糯米洗净,温水泡8小时,隔水蒸熟。摊凉备用。鸡胸肉洗净切丁。

2、锅入油烧热,下鸡胸肉、虾米、冬菇丝以及广式腊肠丝煸香,加酱油、蚝油、香油、料酒、白砂糖、盐和胡椒粉炒2-3分钟至干香入味。摊凉。

海通证券交易3、用蒸熟的糯米包入炒熟的馅料,用春卷皮裹上。入油锅,中火煎至金黄色。撒木鱼花即可。


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